11月25日は「いいのごり酢」の日。医師・石原新菜先生＆ウェルネスプロデューサー　岸紅子さん登壇イベント

感染症対策にもなる“にごり酢”の健康パワー解説セミナーをご紹介。

“いいにごり酢の日”を前に、発酵文化の未来を語る専門家が集結

お酢づくりの命であり、にごり酢やKombucha（コンブチャ）に含まれる「酢酸菌」に注目した情報発信プロジェクト「酢酸菌ライフ」は、11月25日の“いいにごり酢の日”を前に、2025年11月6日、メディア向けセミナー「健康と文化をつなぐ酢酸菌の可能性～全国で広がる“にごり酢”の最新事例と体験フェアも紹介～」が開催されました。複数の感染症が同時流行する時代において、日常に取り入れられる“新しい免疫対策”として関心が高まる酢酸菌。本セミナーでは、研究者・医師・発酵の専門家・蔵元が登壇し、科学と文化の両側面から酢酸菌の魅力を多角的に紐解きました。また、11月25日を起点に全国で展開される「いいにごり酢フェア」の最新情報も発表され、会場は発酵文化の広がりを感じる熱気に包まれました。

医師　石原新菜先生